本文目录一览：

• 1、星级酒店服务质量问题及对策研究
• 2、对于餐厅的经营与管理方式,你有什么新的见解
• 3、酒店餐饮企业的培训工作存在哪些问题?

星级酒店服务质量问题及对策研究

1、提高员工奉献精神 酒店员工服务对象广泛、服务内容复杂，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理对策和建议客房、餐饮、商务等岗位都要求员工具备极高的服务素质。培养员工用心服务、态度热情的奉献精神是提高服务质量的关键点。

2、世界旅游组织专家费雷德（Fred）曾走访了我国14个旅游城市，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理对策和建议考察了各地112家高星级酒店，认为我国大部分旅游高星级酒店的硬件设施己经达到或超过国际同类高星级酒店的水平，但高星级酒店从业人员素质、质量管理及服务水平却落后于同行业的国际水准。

3、走动管理。酒店服务绝大部分都发生在酒店内的各个营业地点，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理对策和建议服务现场发生的事情，大多数时间只有顾客和提供服务的员工知道，管理者想要真实了解前线情况，不能总坐在办公室，应把部分工作时间用于服务现场的督导工作。

4、酒店服务质量管理研究论文篇一：《试谈酒店服务的全面质量管理研究》摘要：[摘要] 在服务经济时代，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理对策和建议酒店服务成为酒店之间竞争的焦点，提供顾客满意的优质服务便成为酒店成功的关键。针对国内酒店业服务质量管理的不足，在对全面质量管理的核心认识上，提出了加强酒店服务质量管理的途径和方法。

5、会议结束了，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理对策和建议酒店的服务没有结束。会议结束了，会务组撤了，但逗留的客人仍是我们服务的重点，应让他们感到酒店是“家外有家”。同时，酒店方要做好会后各种费用的结算工作，每笔费用消消楚楚，方便会议组织者结帐。搞好跟踪调查。

对于餐厅的经营与管理方式,你有什么新的见解

1、定位分析： 小吃的定位重在让人吃到特色风味和地方风情。中国各地的小吃种类繁多，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理对策和建议风格各异，把特色小吃做成连锁企业，其中的可能性是非常大的，相当具有诱惑力。 本地不成气候，却不见得走出去后不成气候，跨越半径绝对不小于一个省之间的距离。 原则，最终让人形成耳目一新的关注点。

2、针对现在的餐饮市场以及餐饮消费层次的特点，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理对策和建议坚持从饭店实际出发，尽量多开发一些风味餐厅或特色餐厅，满足消费者的不同需求，可以带来一大批尝新的客人。

3、第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理对策和建议出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经 营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。

酒店餐饮企业的培训工作存在哪些问题? 1、公司没有专职的培训机构和培训人员。 门店员工、领班、店长的各项培训没有开展，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store酒店餐饮管理对策和建议内训也没有有效开展。 各门店领班、店长都比较希望能获得公司的培训和学习机会，以提升管理能力，服务门店。 目前公司的人才已经处在青黄不接状态，潜在的管理人员埋没在公司的员工队伍中。2、在新市场环境下，酒店必须根据市场客源结构的变化来调整产品结构，酒店会议产品已经成为酒店行业重要的收入组成部分，为了提高酒店会议服务与管理水平，加强对酒店会议服务的专业培训更是当前酒店业竞争的重中之重。3、酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互责怪、推搪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，搞好协调，今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。 （三）开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入。4、人力成本控制不合理 就是较大的服务人员数量与相对较少的客户需求之间的不协调关系。这就造成了一定程度的人力成本浪费。同时，酒店在经营方面存在一定的旺季与淡季，在淡季的时候，客流量较少，餐饮服务的需求也相对较少，这时，再保持大量的服务人员数量，就会导致人资成本的浪费。5、餐饮管理工作是酒店经营管理的重要组成部分，如何做好内部管理培训工作，不仅需要管理者对餐饮工作的每个环节都全面掌握，更要对员工工作中出现的问题做出总结，时常与员工进行沟通与交流，从而有针对性的进行解决与改善。6、在条件许可的情况下，输送部分人员参加一些旅游管理专业的考证培训，使酒店管理工作趋向正规化和标准化。同时也加强和提高人员对企业忠诚度，伊家鲜首先解决餐饮业的人员流失率的问题。